Chef de cuisine F H

Inspirée des pubs londoniens, l'enseigne Au Bureau est née en 1989 en France. A la fois pub, brasserie et restaurant, les établissements proposent des animations et des offres adaptées à tous les moments de la journée, afin de transporter les consommateurs dans une ambiance authentique et chaleureuse.

L'enseigne Au Bureau a rejoint le Groupe BK fin 2016. Avec un positionnement tourné vers la restauration classique, le restaurant est situé sur une des plus belles places de Mulhouse. Un deuxième restaurant Au Bureau a ouvert à Illzach en novembre 2018. Un troisième pub-brasserie Au Bureau a ouvert ses portes à Saint-Louis.

« Il se passe toujours quelque chose Au Bureau »

Nous recherchons pour notre établissement sur Mulhouse (68), un Chef de Cuisine (H/F).

Vos missions seront les suivantes :

- Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l'orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège ;

- Gérer, animer et coordonner l'équipe de cuisine ;

- Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques ;

- Établir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés ;

- Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes ;

- Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement ;

- Élaborer le planning et veiller à son application.

- Capacité à manager une équipe

- Méthodique, rigoureux(se), autonome et dynamique

- Bon gestionnaire

- Maîtrise des normes HACCP

- Expérience réussie de 2 ans de direction de brigade, idéalement acquise en restauration à thème.

Poste à 39h/semaines.

Salaire mensuel + primes !