la Smala est une Brasserie située à Saint Grégoire dans le quartier d'affaires Alphasis.

La clientèle est une clientèle de bureau le midi et une clientèle familiale le soir et le weekend.

La Brasserie fait des grillades au feu de bois, une cuisine bistro, et travaille avec des produits frais.

Week-ends tournants sur l'équipe de cuisine.

L'établissement est fermé le dimanche, 15 jours l'été, pour Noël et Nouvel An.

- Management, animation d'équipe (en lien avec le Chef de Cuisine)

- Gestion des budgets et des stocks

- Production culinaire

- Animer les équipes et maintenir la motivation

- Transmettre des informations et en obtenir

- Ajuster la planification des activités en fonction des aléas

- Décliner une organisation générale en organisation par poste