Offres d'emplois Directeur de restaurant France

Le Groupe BK vous propose un poste de Directeur de restaurant (H/F) à temps plein. Directement rattaché(e) au Directeur (trice) des Opérations, vous fédérez autour de lui/elle une équipe d'environ 25 personnes. Les missions confiées : - Garantir la bonne tenue du restaurant et des résultats, tant au niveau de la gestion (commandes, stocks, respect des standards de l'enseigne, etc) que sur le plan humain (management des équipes, gestion des plannings …) - Coordonner le service et faire appliquer les standards de qualité de l'enseigne et du Groupe - Contrôler la fluidité et la qualité du service - Recruter, former et animer le personnel de l'établissement conformément à la politique RH de la société - Organiser et développer l'activité du restaurant sous le contrôle de la direction générale - Appliquer et contrôler les procédures d'ouverture et de fermeture de l'établissement - Garantir jour après jour le confort des clients, la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Directeur de restaurant - brasserie - Hôtel 3* - Vannes - Bretagne F/H Bienvenue en Bretagne. Quelle fierté de diriger la salle de ce beau restaurant d'hôtel situé à proximité immédiate de Vannes. Restauration de qualité, élaborée Maison à base de produits frais.Poissons, fruits de mer. Sous la responsabilité directe du Directeur de site. Vous accompagnez une équipe dynamique composée de 6 salariés pour environ 70 couverts par service. Poste terrain et opérationnel, proche des équipes et de la clientèle. Statut cadre Salaire selon profil et expérience, primes. Logement possible pendant période d'essai.

En collaboration avec les Responsables adjoints de sites : Bar/restaurant Nature & Sens - Bar/snack Sensations - Take Away Sensations Le directeur de restaurant dirige, coordonne et supervise toutes les activités du restaurant. Il est responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs appliqués dans l'établissement en collaboration avec la Direction. Restauration : - Vous élaborez les plats de la carte en collaboration avec le chef cuisinier et l'équipe. Vous attachez une attention particulière à la qualité des plats, la cuisson et leur présentation qui doivent être dignes d'un service 5 étoiles. - Vous assurez également la confection des plats de la carte avec le chef cuisinier. - Vous supervisez la création des fiches techniques des plats et vous vous assurez de leur respect en cuisine ainsi que du respect des normes de production et des coûts. Vous veillez à limiter les pertes et gaspillages alimentaires. Hygiène : - Vous veillez à une hygiène irréprochable et constante sur vous, de l'ensemble de vos collaborateurs et des postes de travail dans le respect des normes HACCP. - Vous vous assurez que le nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle est effectué dans le respect des normes. Gestion/Management : - Vous participez au développement commercial à l'aide de reporting et faites un rapport avec vos recommandations pour N+1. - Vous assurez une bonne communication (mise en place d'outils) avec les responsables de sites, La Direction et les autres services pour répondre aux objectifs de qualité fixés par l'établissement. - Vous participez au recrutement des équipes de restauration et vous êtes chargé(e) de l'organisation du travail du personnel avec les Responsables adjoints. En saison, en étroite collaboration avec les responsables de sites : - Vous suivez quotidiennement le chiffre d'affaires des points de restauration et mettez en place des actions pour le développer. - Vous réalisez les

Quelle fierté de diriger la salle de ce très bel établissement, bistrot chic, situé en plein coeur de Nantes. Ce restaurant haut de gamme, propose des mets bistronomiques élaborés Maison à base de produits frais. Sous la Direction du gérant, vous accompagnez une équipe dynamique composée de 7 salariés (assistants et chefs de rangs) pour une moyenne de 100 couverts par service. Statut cadre Salaire net*********€ / mois selon profil