Adjoint de direction (F H)

Au bord de l'étang de la forge d'Uza, dans les Landes, se trouve la Table du Marensin, restaurant bistronomique au cachet exceptionnel. Juste à côté se trouve La Forge d'Uza, notre épicerie fine et salon de thé aux fabuleuses pâtisseries à déguster dans un espace très cosy . Ces 2 établissements offres dès les beaux jours, la possibilité à notre clientèle de profiter de deux belles terrasses ensoleillées. En soit, dans un cadre magnifique, notre mission est celle d'offrir une restauration de qualité ainsi qu' un service soigné et personnalisé.

L'Adjoint de direction seconde le F&B Manager dans l'organisation des services et concourt à la bonne

coordination des différentes équipes.

L'Adjoint de direction véhicule l'image de l'établissement par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et

convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Son métier :

L'Adjoint de direction participe à la gestion du personnel, la commercialisation et la gestion du restaurant

et est garant de la qualité de l'accueil, des services, et de l'image de nos 2 établissements . Il/elle remplace

le F&B Manager en son absence.

L'Adjoint de direction assure la coordination et contrôle les services du restaurant tout en veillant à

l'application des procédures qualité, hygiène et sécurité en vigueur. Il/elle devra gérer et animer ses

équipes : réunions, briefings et débriefings en maintenant une cohésion de groupe et la motivation des

équipes.

Il/elle analyse et maitrise les risques de dysfonctionnement du restaurant et les traite avec l'appui du

F&B Manager. L'Adjoint de direction peut être amené(e) à régler des incidents de service entre les

membres du personnel ou entre le personnel et la clientèle.

Ses activités sous la responsabilité du F&B Manager sont :

▪ Superviser l'organisation d'un séminaire, d'un banquet, d'une réception : commande de produits,

versement d'arrhes, besoin en « extras », matériels, ....

▪ Superviser la gestion des stocks de marchandises, boissons, produits,

▪ Réaliser les inventaires,

▪ Participer à a détermination des besoins en réapprovisionnement et à la passation des commandes,

▪ Prendre des réservations et préparer les plans de salle,

▪ Participer au recrutement du personnel de son service (accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs)

▪ Participer à la gestion administrative du restaurant,

▪ Transmettre les informations ascendantes et descendantes, et les consignes.

Nombreux avantages ( Nourri, possibilité de logement, remis

- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle,

- Bon relationnel et sens du management,

- Excellente présentation,

- Anglais et autres langues appréciées, - Bon gestionnaire (administratif et opérationnel). - Rigoureux(se) - Passionné(e) et challenger