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Ville/Code postal
Raison sociale Domino's Pizza
No SIREN 44014020000021
Fonction Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat CDI
Type d'emploi Temps plein
Description

" Franchir les portes d'une boutique PAUL, c'est vivre une expérience qui dépasse les seules frontières du pain. C'est ressentir le savoir-faire d'hier et vivre les innovations d'aujourd'hui." - Francis Holder

La reprise des boulangeries Paul constitue pour le Groupe BK un accélérateur de développement qui lui permet de renforcer son attractivité et d'en faire un acteur incontournable de la restauration dans le Grand Est.

L'enseigne PAUL a été implantée à Mulhouse, Cour des Maréchaux, par le Groupe Holder en 1996 en succursale. Jacques Herfeld, depuis 2002, a développé les 5 autres implantations haut-rhinoises en franchise.

Le 1er octobre 2019, les 6 sites sont repris en franchise et les 65 collaborateurs des boulangeries intègrent le Groupe BK.

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau point de vente à Saint-Louis, les boulangeries PAUL recrutent un boulanger (H/F).

Rattaché(e) hiérarchiquement au Responsable boulanger, vos principales missions seront :

- Assurer la fabrication de la gamme de pains conformément au plan de fabrication journalier et aux divers process de production en vigueur dans le magasin

- Garantir le respect de nos recettes conformément à notre "Bible Produits" et nos fiches techniques pour nos cuissons et fabrications.

- Garantir la préparation, cuisson et finition de pâtes crues, façonnées et destinées à notre clientèle.

- Assurer le réassort des produits par la fabrication ou la cuisson

- Garantir le réassort en VAE et/ou service en salle par la commande des produits en fabrication conformément au plan de vente et/ou commandes en cours

- S'assurer que la quantité des produits corresponde à la demande (plan de pétrissage)

- Veiller à l'application des règles de qualité (Q.F.S.P) (relevés de températures, DLC, DLUO,…)

Vous êtes titulaire d'un diplôme en boulangerie (CAP, BP, BM) et vous avez au minimum 3 ans d'expériences.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), autonome, avec un esprit d'initiative et d'équipe.

Vous suivrez une formation opérationnelle dès votre arrivée et serez intégré(e) dans une équipe dynamique.

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