Tourisme, hôtellerie, restauration St Cyr sur Morin

Bienvenue en région parisienne. Cet hôtel restaurant vous accueille au poste de Directeur / Directrice d'exploitation. Établissement de 90 chambres proposant une restauration traditionnelle. Activité fluctuante selon les manifestations locales. Poste terrain, opérationnel et autonome. Proche des équipes et de la clientèle, vous supervisez l'ensemble de l'activité des services de l'établissement. Vous encadrez une équipe de 20 salariés. Statut cadre. Salaire motivant, primes, avantages.

Vous participerez au sein de notre cuisine à la réalisation des commandes de notre clientèle. Dans des missions très variées, telles que la réception et le rangement des provisions, la mise en place du matériel, le nettoyage des salades, l'épluchage de légumes, vous saurez être réactif et disponible pour toutes les sollicitations. Votre objectif sera de satisfaire les demandes de votre encadrement pour lui permettre d'assurer un service de qualité, dans le respect des gestes barrières. Vous serez également en charge du nettoyage du matériel, des espaces de travail, et vous participerez aux travaux de plonge. Vous veillerez de manière globale au respect des règles d'hygiène, de propreté selon les procédures qui vous seront présentées. Vous rejoindrez notre équipe de professionnels dans un esprit d'entraide et de service.

En véritable pilote du Service Restauration, vous supervisez le fonctionnement des points de vente : Petit déjeuner, Restaurant, Bar, Room Service, Banqueting. Vous cherchez à développer le chiffre d'affaires en entraînant votre équipe avec vous pour atteindre vos objectifs. La satisfaction du client est une priorité pour vous. Ainsi, vous formez, vous recrutez, vous accompagnez vos collaborateurs afin de développer leurs compétences et leurs sens du service Qualité client. En tant que véritable gestionnaire, vous êtes responsable de la gestion financière de votre activité : de la relation avec les fournisseurs, à la gestion des stocks dans le respect des normes HACCP, tout en travaillant les plannings du personnel pour optimiser la productivité, et la rentabilité. Vous reporterez à la direction les résultats des ventes et veillerez au respect des procédures commerciales et comptables, tout en étant force de proposition pour innover le cas échéant. Vous participerez ainsi au développement de l'activité de l'hôtel avec votre équipe et l'ensemble des autres services avec lesquels vous construirez des relations de cohésion.