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Ville/Code postal
Raison sociale SUITCASE HOSPITALITY
No SIREN 81136837200017
Fonction Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat CDI
Type d'emploi Temps plein
Description

SUITCASE HOSPITALITY est un groupe hôtelier breton, développeur et exploitant d'hôtels du 2 au 5 étoiles, avec ou sans franchise, dans Paris intra-muros, en Ile-de-France et à Rennes. Fondé en 2015, SUITCASE HOSPITALITY maîtrise l'ensemble de la chaîne hôtelière, grâce à son expertise globale, qui met en synergie :

- Le développement hôtelier

- L'exploitation de son parc hôtelier.

SUITCASE HOSPITALITY développe des hôtels avec leur propre concept et identité, ou sous contrat de franchise avec les plus grandes enseignes mondiales de l'hôtellerie telles que ACCORHOTELS®, MARRIOTT INTERNATIONAL®, BEST WESTERN® HOTELS & RESORTS, B&B HOTELS®, …

SUITCASE HOSPITALITY compte à ce jour plus de 1900 chambres en développement et en exploitation du 2 aux 5 étoiles, soit un parc hôtelier de 15 hôtels d'ici 2023, qui représentent un CA prévisionnel de 47 millions d'euros.

Mercure Paris-Gennevilliers****, le Bistrot Charbon accueille ses convives à tout moment de la journée dans un cadre chaleureux et contemporain. Dans ce décor baigné de lumière naturelle, le chef du restaurant propose une carte moderne et de saison, dans le pur style bistronomique. En plein cœur de la ZAC des Louvresses, à deux pas des sièges des grandes entreprises, le restaurant CHARBON est le lieu idéal pour déconnecter et se ressourcer dans une ambiance tendance, agréable et décontractée. Le design intérieur du restaurant s'inspire de l'histoire du site, l'ancien gazomètre de Gennevilliers, et rend ainsi hommage au passé industriel français par petite touche contemporaine. Servant 145 couverts, le restaurant accueille midi et soir la clientèle de l'hôtel et les professionnels de la zone.

Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine. En collaboration avec le directeur de restauration, vous managez l'équipe de cuisine et la production, le chef de cuisine crée les recettes et la carte.

Dans ce contexte vous aurez pour principales missions de :

- Coordonner, participer, animer la cadence et la qualité de travail afin de fournir la production dans les délais attendus de la clientèle ;

- Manager les équipes, atteindre les résultats financiers et rentabiliser les différents pôles restauration ;

- Gérer la gestion des achats, des stocks et des inventaires. Etre le garant de la gestion des coûts (maitrise des ratios, fiches techniques) ;

- Etre le garant de la bonne application des procédures hygiène et de qualité de service ;

- Véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, et sa disponibilité ;

- Veiller à la satisfaction Client et à la qualité des services proposés.

Restaurant ouvert en avril 2018 au style industriel, Le Charbon propose une cuisine fraiche et de saison qui attire à midi entre 60 et 100 employés de la zone d'activité et le soir entre 50 et 100 clients de l'hôtel Mercure Paris Gennevilliers.

Restaurant fermé du vendredi soir au dimanche soir (sauf évènement)

Instagram : charbonbistrot

Site internet : ***************

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