Tourisme, hôtellerie, restauration Salon

Mission du poste: Le restaurant Le 109, à Sainte-Savine, recrute ! - BARMAN / BARMAID H/F - CDI - Base 35h - Travail le soir (du jeudi au samedi) - Aide au service le midi, du lundi au vendredi - Pas de travail les dimanches et jours fériés Si vous êtes passionné(e) de restauration et que vous avez déjà une première expérience en tant que barman / barmaid, que vous appréciez le contact clients, alors rejoignez-nous ! Vos missions principales : - Servir les boissons commandées par les clients - Réaliser les cocktails classiques de la carte et proposer également des compositions de son choix - Créer une ambiance chaleureuse - Gestion des stocks des boissons - Respecter les règles d’hygiène (HACCP) - Travailler dans un esprit convivial et professionnel Venez faire partie de notre équipe et participez au renouveau de ce lieu bien ancré dans l'esprit des troyens. Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : 2020€ brut mensuelPoste à pourvoir fin Décembre / début Janvier Avantages : - Mutuelle - Repas Horaires : - Travail le soir (du jeudi au samedi) - Aide au service le midi, du lundi au vendredi Formation: - HACCP à jour Expérience à un poste similaire de 12 mois minimum. Lieu du poste : En présentiel

Rejoignez l'équipe du Royal Champagne, et découvrez le fonctionnement de deux brigades bistro et gastronomiques. Que feriez-vous chez nous ? - Vous serez accompagné(e) par les commis, chefs de partie et seconds dans la mise en place et la préparation des mets pour les services petits déjeuners/déjeuners/dîners du restaurant le Bellevue. - Vous interviendrez également sur les demandes du Room Service, les amenities ainsi que lors des évènements internes. - Pour garantir un service optimal et une bonne ambiance de travail, vous serez responsable du contrôle et du nettoyage de votre espace de travail, du stockage en suivant les normes HACCP. - Liste non exhaustive

Rejoignez l'équipe du Royal Champagne, et participez au rythme de vie de la brigade de notre Cheffe Pâtisserie Claire ANDREUX. Que feriez-vous chez nous ? - Vous serez accompagné(e) par la brigade dans la mise en place et la préparation des desserts de nos restaurants bistro et gastronomiques Le Bellevue et le Royal. - Vous interviendrez également sur les demandes du Room Service, les amenities ainsi que lors des évènements internes. - Pour garantir un service optimal et une bonne ambiance de travail, vous serez responsable du contrôle et du nettoyage de votre espace de travail, du stockage en suivant les normes HACCP. - Liste non exhaustive

Rôle : Accueillir la clientèle dès son arrivée Renseigner le client sur les conditions de séjour, les formalités et les services proposés par l'hôtel Réaliser une partie des prestations concernant l'arrivée, le séjour et le départ du client (port des bagages, garage de la voiture, courses à l'extérieur, renseignements) Contribuer à la surveillance des accès et à la sécurité des biens et des personnes Gestion : S'assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s'il y a lieu Travailler en coordination avec les autres services de l'établissement Opération de la bagagerie : Prend connaissance à son arrivée de la liste des arrivés Accueille et escorte les clients lors de leur arrivée Ouvre les portières des voitures et la porte d'entrée au client Assiste le client dans le chargement et le déchargement de ses bagages Gare la voiture à la demande du client Appelle les taxis à la demande du client en cas d'absence du concierge Conserve les clés des voitures des clients et en assure la sécurité Assiste le client pour le port des bagages en chambre Effectue les courses extérieures demandées par le client Monte dans les chambres des clients les messages, les documents ou les courses sur demande du concierge Renseigne le client sur les conditions du séjour, les formalités et les services Maintient une extrême confidentialité par rapport aux clients Conserve et organise les bagages des clients dans la bagagerie Veille à l'accessibilité des voitures devant l'hôtel Veille à la propreté et à la convivialité de son lieu de travail Veille à la sécurité dans le hall Commercialisation : Accueille le client Connaît les prestations offertes par l'hôtel, en informe le client et l'encourage à les utiliser Connaît l'environnement de l'hôtel : situation géographique, concurrence … Reste constamment à l'écoute du

Rôle : - Maintenir les parties communes du spa accueillantes, propres et fraîches (intérieur /extérieur) - Procéder au nettoyage - Réapprovisionner le spa en produits, serviettes, peignoirs… - Établir d'excellentes relations avec la clientèle Gestion : Préparer le matériel (Réapprovisionner le chariot en produits d'accueil, produits d'entretien, matériel de nettoyage, linge propre) Gérer les demandes et réclamations des clients Respecter les plannings de nettoyage et les consignes de la hiérarchie. Opération : Nettoyer l'accueil du spa, les cabines de soins, les vestiaires, les sanitaires et la salle de fitness, les couloirs et zones de détente selon les procédures. Remplacer les produits d'hygiène et les fournitures dans les différentes zones du spa Accueillir les clients et consigner leurs demandes Signaler au service technique toute panne ou dysfonctionnement Informer la hiérarchie des incidents et anomalies constatées pendant
son service. Changer l'eau des vases et signaler les fleurs à renouveler. Signaler tout objet oublié et objet de valeur et appliquer la procédure en vigueur. Rester attentif aux demandes des clients et en faire part au Spa Manager. Commercialisation : Veiller à la satisfaction des demandes clients Présentation, valorisation du spa et des cabines Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients

Stagiaire / alternant agent de réservations & yield management (H/F) Principales Missions Le stagiaire agent de réservation a pour mission d'optimiser le revenu de l'hôtel et la satisfaction du client en recevant, traitant et effectuant les réservations. Rôle : Recevoir toutes les réservations effectuées par téléphone, fax ou mail Assurer un accueil personnalisé à la demande client Proposer les programmes spécifiques de l'hôtel en complément de la réservation Effectuer toutes les opérations de suivi administratif de ces réservations Optimiser le taux d'occupation en respectant la politique commerciale de l'hôtel Gestion : Communique à tous les départements les prévisions d'activité (TO, PM, CA…) Contrôle la facturation des « no-shows » Enregistre les informations concernant les deposits et en fait le suivi Assiste son supérieur dans la préparation des forecasts Opération : Prend en charge toutes les demandes de réservations (téléphone, email, fax, …) en temps et de façon appropriée Enregistre les demandes particulières Utilise les historiques client pour personnaliser le service fourni Gère le planning d'occupation des chambres Réactualise quotidiennement les prévisions d'occupation Renseigne le client sur les conditions du séjour, les formalités et les services Transmet les informations nécessaires aux autres services Commercialisation : Connaît les prestations offertes par l'hôtel, en informe le client et l'encourage à les utiliser Connaît et applique la politique tarifaire de l'hôtel Cherche à optimiser le taux d'occupation, le prix moyen par chambre et le chiffre d'affaires de l'hôtel Connaît l'environnement de l'hôtel : situation géographique, concurrence … Reste constamment à l'écoute du client et cherche à répondre le plus rapidement possible à ses demandes Etablit d'excellentes relations avec la clientèle Entretient et développe l'ima

La responsabilité principale du gouvernant d'étages est de veiller à l'entretien et à la propreté des chambres de l'hôtel, et pour cela, ses tâches sont multiples et variées. - Tout d'abord, il encadre le travail des femmes de chambres : il établit le planning de travail dans les étages, contrôle l'état de propreté des chambres après leur nettoyage, vérifie le bon fonctionnement des installations sanitaires et électriques et s'assure que rien ne manque. - Il encadre également l'équipe de lingère et veille à ce que le linge de l'hôtel, comme celui confié par les clients, soit nettoyé avec qualité et dans les délais. - Enfin il rend compte de l'activité du personnel des étages au directeur de l'hébergement ou directement au directeur de l'hôtel, et peut être associé au recrutement et à la formation Au cours de ses contacts avec le client, il doit promouvoir les autres services offerts par l'Hôtel. Selon les conseils de sa hiérarchie, il est amené à superviser et à organiser les activités courantes du département et de ce fait participe à l'évolution des plannings et à l'attribution des taches à effectuer lors de l'ouverture et de la fermeture. Il informe sa hiérarchie de tout incident ou problèmes survenus dans le déroulement de son travail, en particulier ceux qu'il n'aura pas été en mesure de résoudre ou dont l'importance le justifie, qu'il s'agisse de problèmes relatifs au travail par lui-même ou au personnel ou aux clients. Il s'assure du bon fonctionnement du matériel de travail et des différents équipements mis à sa disposition et informe sa hiérarchie de toute panne, défectuosité ou anomalie de fonctionnement qu'il aura constatées. Il connaît parfaitement les différents types de chambres. Il s'assure de la parfaite préparation des chambres pour les clients, en accordant une attention toute particulière pour les V.I.P. et les clients réclamant une demande particulière dans

Le commis de restaurant est en charge d'effectuer le service au restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table et les opérations de remise en état de la salle. Le transport des plats de la cuisine à la salle de restaurant. Rôle : Accueillir le client Garantir la qualité du service et des produits proposés sous l'oeil de son chef de rang Gérer la mise en place et l'approvisionnement du restaurant Veiller à la propreté de son lieu de travail S'assurer la propreté de la zone de travail Opération du restaurant : Assurer la mise en place du restaurant et son nettoyage Veiller à répondre rapidement aux demandes du client S'assurer constamment par le regard du bien-être du client Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d'hygiène Respecter les règles d'hygiène et de sécurité Assurer le rangement de la vaisselle et de la verrerie ainsi que l'argenterie Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture du restaurant Peut être affecté au contrôle et à la recharge des mini bars Peut être amené à préparer et monter un plateau room service Peut être amené à remplacer un barman et/ou assurer temporairement le service d'une manifestation Assurer une parfaite confidentialité concernant le client Commercialisation : Personnaliser l'accueil Connaître et mettre en valeur les promotions, les mets et les produits du restaurant Connaître les prestations proposées par l'hôtel, en informer le client et l'encourager à les utiliser Etablir d'excellentes relations avec le client et le fidélise Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients

Rôle : Accueillir le client Garantir la qualité du service et des produits proposés Gérer la mise en place et l'approvisionnement du restaurant Veiller à la propreté de son lieu de travail Gestion : S'assurer de la clarté des commandes prises et transmises en cuisine S'assurer de la mise en sécurité constante de la caisse S'assurer la propreté de la zone de travail Opération du restaurant : Assurer la mise en place du restaurant et son nettoyage Veiller à répondre rapidement aux demandes du client S'assurer constamment par le regard du bien être du client Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d'hygiène Respecter les règles d'hygiène et de sécurité Assurer le rangement de la vaisselle et de la verrerie Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture du restaurant Peut être affecté au contrôle et à la recharge des mini bars Peut être amené à préparer et monter un plateau room service Peut être amené à remplacer un barman et/ou assurer temporairement le service d'une manifestation Assurer une parfaite confidentialité concernant le client Commercialisation : Personnaliser l'accueil Connaître et mettre en valeur les promotions, les mets et les produits du restaurant Connaître les prestations proposées par l'hôtel, en informer le client et l'encourager à les utiliser Etablir d'excellentes relations avec le client et le fidélise Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients

Rôle : Maintenir les chambres de l'hôtel et les parties communes accueillantes, propres et fraiches la nuit Etablir d'excellentes relations avec la clientèle Gestion : Préparer le matériel (Réapprovisionner le chariot en produits d'accueil, produits d'entretien, matériel de nettoyage, linge propre) Assurer la coordination avec les autres services Gérer les demandes et réclamations des clients Opération des étages : Nettoyer les salles de bain, sanitaires et les chambres en recouche, en départ et / ou assurer le service de la couverture selon les procédures. Remplacer les produits et les fournitures dans les chambres Accueillir les clients et consigner leurs demandes Ranger les fournitures de bureau et arranger les meubles et les appareils Contrôler le bon fonctionnement des appareils et signaler au service technique toute panne ou dysfonctionnement Informer la hiérarchie des incidents et anomalies constatées pendant
son service. Selon le cas, effectuer des tâches annexes comme l'entretien
des parties communes (couloirs, salons...) Commercialisation : Présentation, valorisation des chambres et des parties communes Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients

Principales Missions Le Night Duty Manager est responsable de l'hôtel la nuit. Il optimise la satisfaction de la clientèle en offrant un service efficace, rapide et courtois de la constitution du dossier client jusqu'au règlement des prestations dans le respect des standards et des directives du service et de l'hôtel. Rôle : - Accueillir le client (tant au téléphone qu'à l'hôtel) et effectuer le check in - Renseigner le client sur les conditions de séjour, les formalités et les services proposés par l'hôtel - Garantir la qualité de la prestation proposée au client - Encaisser les séjours des clients et préparer les factures débiteurs Gestion : - S'assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s'il y a lieu - Travailler en coordination avec les autres services de l'établissement - Opération de la réception : - Constituer le dossier client à son arrivée (check in) - Attribuer la chambre et la clé appropriée au client - Renseigner le client sur les conditions du séjour, les formalités et les services - Enregistrer les arrivées et les départs des individuels et des groupes - Transmettre les informations nécessaires aux autres services - Assurer le service téléphone, email et fax ainsi que les coffres de sécurité - Tenir le planning des réservations à jour - Gérer les plaintes et les incidents ayant lieu la nuit - Maintenir une extrême confidentialité par rapport aux clients - Etablir la facturation selon les éléments fournis par tous les services de l'hôtel - Vérifier à sa prise de service les départs restants et s'assurer que les factures correspondantes sont prêtes, justes et accompagnées des justificatifs - Assurer l'encaissement - Veiller à la disponibilité et à l'actualité des documents mis à la disposition du client - Veiller à la propreté de son lieu de travail Commercialisation : - Accueille le client -

Le commis de pâtisserie assiste le chef de partie pâtisserie dans la réalisation des mets dans le respect des standards et des directives du service. Rôle : Assure la mise en place et la préparation des mets Elabore les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de partie pâtisserie. Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP Veille au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition Gestion : Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets Participe aux inventaires Respecte les fiches techniques des plats et produits Peut être amené à réceptionner et à contrôler des marchandises Applique les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans son département Opération : Assure les travaux préparatoires de pâtisseire : nettoyage, garnissage, … dans les règles de l'art Réalise les plats conformément aux directives de son supérieur hiérarchique Assure les cuissons, les assaisonnements conformément aux directives de son supérieur hiérarchique Veille à la bonne présentation des desserts et leur bonne température, conformément aux directives de son supérieur hiérarchique Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur Veille au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition

La femme de chambre/ le valet contribue au bien-être des clients en garantissant l'entretien et le nettoyage quotidien des chambres placées sous sa responsabilité. Rôle : Maintenir chambres de l'hôtel accueillantes, propres et fraiches Etablir d'excellentes relations avec la clientèle Gestion : Préparer le matériel (Réapprovisionner le chariot en produits d'accueil, produits d'entretien, matériel de nettoyage, linge propre) Assurer la coordination avec les autres services Gérer les demandes et réclamations des clients Opération des étages : Nettoyer les salles de bain, sanitaires et les chambres en recouche, en départ et / ou assurer le service de la couverture selon les procédures. Remplacer les produits et les fournitures dans les chambres Accueillir les clients et consigner leurs demandes Ranger les fournitures de bureau et arranger les meubles et les appareils Contrôler le bon fonctionnement des appareils et signaler au service technique toute panne ou dysfonctionnement Informer la hiérarchie des incidents et anomalies constatées pendant
son service. Selon le cas, effectuer des tâches annexes comme l'entretien
des parties communes (couloirs, salons...) Commercialisation : Présentation, valorisation des chambres et des parties communes Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients

Le stagiaire sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit, en collaboration avec son chef sommelier, les vins auprès des viticulteurs et aide à élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il est également en charge des liqueurs et des alcools. En salle, le stagiaire sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. Il est est également en charge de communiquer aux membres des équipes de salle tout changement et est en charge de leur donner des explicatifs pour les aider à la vente lors des briefings.