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Ville/Code postal
Raison sociale CAP PICARDIE
No SIREN 377485404
Fonction Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat CDD
Type d'emploi Temps plein
Rémunération < 15 000 €
Description

Présentation de l'entreprise:

ASSOCIATION 1901 VACANCES ADAPTÉES

Cuisinier / Cuisinière en séjour de vacances pour personnes handicapées (H/F)

Type de contrat: CDD

Lieu du poste: Rhone Alpes, Alsace

CAP PICARDIE EST UNE ASSOCIATION REGIE PAR LA LOI DE 1901.

REMUNERATION

764 € net / 12 jours

+ frais de déplacement Aller/Retour (selon barème Michelin)

CANDIDATURE

CV+PHOTO

LETTRE DE MOTIVATION

PERMIS DE CONDUIRE SOUHAITABLE (noter l’année d’obtention)

• AVOIR A L’ESPRIT QU’IL FAUT LEUR GARANTIR DES SÉJOURS DYNAMIQUES ET ATTRAYANTS EN RESTANT DANS LE CADRE DE LEUR BUDGET.

Mission du poste:

FICHE DE POSTE A POURVOIR

CUISINIER-CUISINIERE POUR SÉJOUR ADAPTE DE 12 JOURS

FILIERE ET CADRE D'EMPLOI DE RÉFÉRENCE : Contrat à Durée Déterminée

PÉRIODES D'EMPLOI :

Décembre : Du Samedi 21 décembre 2019 au Jeudi 2 janvier 2020 (premier jour de travail le dimanche 22 au soir)

SERVICE AFFECTATION : Séjours Adaptés dans différentes régions de France : Grand Est (Bas-Rhin), Hauts de France (Oise), Rhone-Alpes (Haute Savoie).

MISSIONS :

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires

Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées

Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur

TACHES :

Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires :

- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc...

- Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.

- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts.

- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.

- Participer à l'élaboration des menus

Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées :

- Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats.

PROFIL RECHERCHE :

C.A.P ou expérience de restauration en collectivité

Avant le séjour, un suivi doit être mis en place pour l’élaboration des

menus et concerté entre le directeur (qui a la gestion du budget)

et le cuisinier

Travail avec équipe animateurs et directeur, nécessite

adaptation et tolérance

Personnalité ouverte à l’équipe (nécessaire d’échanger

régulièrement avec le responsable de séjour pour gérer

ensemble le budget alimentation) et au groupe de vacanciers

Méfiez-vous des arnaques. Consultez nos Conseils de Sécurité

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