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Le / la plongeur(se) est en charge d'assurer un haut niveau de service et de veiller au bon fonctionnement de la plonge. Rôle : - Assurer l'entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle et ustensiles de cuisine - Contrôler et effectuer la mise en place ainsi que le nettoyage du matériel de l'équipe - Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP et suivant le plan de nettoyage - Participer à la bonne relation entre la cuisine, la salle et la plonge - Veiller à créer une bonne ambiance de travail Gestion : Veiller à ce que les produits de nettoyage soient stockés en respectant les normes HACCP Veiller au contrôle des dosages des produits Effectuer les inventaires Opération : Contrôler la qualité et le respect des procédures de travail Contrôler le respect des règles d'hygiène et sécurité Organiser et contrôler le travail de son équipe Assister le Chef de cuisine et le sous chef Assurer les sorties de l'économat et/ou du stock Commercial : Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Responsable de la Restauration Participer au succès de l'hôtel par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients S'attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l'hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site