Bidon Métal 1Huile d'Olive Extra Vierge Crète IGP Sitia 0,2

En Crète, les régions de Sitia sont surtout reconnues pour la quantité de leurs production d'huile d’olive. C'est la partie semi-industrielle de la production crétoise. Il est important pour cette production de Sitia d'avoir un label IGP, en effet la traçabilité n'est pas facile avec ce système de multi-producteurs.

Surtout lorsque l'on s'aperçoit qu'il se vend 7 fois plus d'huile de cette région qu'il ne s'en produit...Cherchez l'erreur. Ceci expliquant l'irrégularité des productions de cette région de Sitia, ou Made In Med y a rarement trouvé des huiles correspondants à ses critères. La plupart des oliveraies de la région de Sitia sont des plantations un peu jeunes et un peu trop serrées selon ces mêmes critères..

L'intérêt de cette Sitia IGP est le taux d'acidité de 0,2.

En collaboration avec un réseau choisi de producteurs locaux, l'huilerie Critida s'est concentrée sur la production d'un produit novateur, la 0.2. Ce taux est dût à un traitement plus lent du pressage et à une qualité de récolte soigneuse mais aussi à l'utilisation de matériel moderne

Le processus de la première pression à froid de l’olive se fait le jour même, afin d’obtenir un produit aux caractéristiques organoleptiques uniques, à basse température dans des conditions d’hygiène contrôlée.

L'effet marketing ; 0,2 est un débat pour les amateurs d'huile d'olive grecque.

Il faut noter, l'effort fait sur la qualité par cette entreprise familiale basée à Héraklion, tournée principalement sur l'export (Allemagne en particulier).

Il faut conserver la douceur de cette huile pour de belles salades crétoises, des crudités ou des légumes vapeur....