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Ville/Code postal
Raison sociale Safari RH
No SIREN 38062839600026
Fonction Fonction publique
Type de contrat CDI
Type d'emploi Temps plein
Description

Le Département du Maine et Loire recrute

Conseiller restauration (h/f)

Cadre d'emplois des techniciens territoriaux ou grade d’ingénieur

Vous mettez en œuvre et accompagnez le déploiement d’une politique départementale de restauration qualitative au sein d’une cinquantaine de collèges publics, tant sur le plan gustatif que nutritionnel et sanitaire. Vous êtes porteur et animateur de cette ambition auprès des équipes de direction, des professionnels, des partenaires et des territoires.

A ce titre, vos missions portent sur plusieurs volets :

·         Veiller au maintien des conditions nécessaires à la qualité de la restauration dans les collèges publics

t assister les équipes de direction des établissements et les personnels départementaux sur :  - l’hygiène et la sécurité alimentaire  - l’organisation des services (adéquation ressources/production) en lien avec le conseiller en organisation  - l’approvisionnement et les achats ; les techniques culinaires ; l’utilisation des outils,  - l’adéquation des besoins exprimés par les établissements - les animations susceptibles de valoriser les productions et les produits

·         Impulser une dynamique de progrès et de partage par : - l’animation du Réseau local collèges et d’un groupe des chefs référents pouvant devenir des relais techniques de l’action départementale sur le terrain  - le pilotage d’ateliers pratiques autour des métiers de la cuisine  - la participation à certaines actions destinées à promouvoir la restauration collective portées par les partenaires  - les démarches innovantes promues par certains collèges et les opportunités offertes par les réseaux professionnels nationaux - des contributions engagées territorialement pour une mutualisation des outils de production (Département > communes / entre communes).

Professionnel issu du monde de la cuisine, vous êtes apte à vous inscrire dans un projet d’équipe, vous connaissez la réglementation actuelle sur les règles d’hygiène alimentaire et HACCP, la réglementation sur l’équilibre alimentaire et nutritionnel et le fonctionnement d’un service de restauration collective en milieu scolaire. Rompu à la gestion de projet, vous savez réaliser un ensemble de préparations alimentaires en utilisant des matières premières de qualité et des produits frais, organiser et planifier le travail, répertorier les besoins, animer des réunions, valoriser la politique départementale et l’institution et utiliser l’outil informatique pour réaliser des comptes rendus, lettres, rapports….

Méfiez-vous des arnaques. Consultez nos Conseils de Sécurité

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