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CUISINIER TRAITEUR EXPÉRIMENTÉ H F

Publiée par Groupe Actual le 08/01/2019
Ville/Code postal
Raison sociale Groupe Actual
No SIREN 41501846400024
Fonction Commercial - Vente
Type de contrat CDI
Type d'emploi Temps plein
Description

Actual Poitiers recrute pour son client, Traiteur haut de gamme , capable de gérer tous types d'événements pour professionnels et particulier sur le 86, un CUISINIER TRAITEUR H/F en CDI
Le poste est à Poitiers (86000).


Vous réalisez des préparations dans un laboratoire en veillant au strict respect de la sécurité alimentaire : vous fabriquez des plats et repas cuisinés (hors d'œuvre, entrées chaudes et froides,
terrines à base de volailles, de poissons et de légumes et pâtisseries.)....
Vos activité :
Vous surveillez les étapes critiques de cuisson et de refroidissement.
Vous réalisez des recettes de produits traiteurs complexes, vous proposez et testez de nouvelles recettes, vous modifiez les méthodes de fabrication afin d'optimiser la qualité ou de réduire les délais.
Vous effectuez le conditionnement et la présentation des produits.
Vous mettez en œuvre le matériel adapté à la préparation et à la fabrication des produits.
Vous réalisez l'entretien, le nettoyage et la désinfection.
Vous vous organisez pour respecter de votre planning, faites toutes les activités nécessaires à votre poste.
Vous réceptionnez les matières et marchandises.
Vous mettez au point de nouveaux produits, de nouvelles recettes et les procédés associés.


- Excellent cuisinier,
- Méthodique, discipliné
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté.
- Très bonne condition physique.
- Disponible, rigoureux.

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