CHEF DE RAYON BOUCHERIE HF

Publiée par Alpha Recrutement le 19/09/2017
Ville/Code postal
Raison sociale Alpha Recrutement
No SIREN 813515780
Fonction Commerce et prestation de proximité
Type de contrat CDI
Type d'emploi Temps plein
Rémunération de 35 000 à 45 000 €
Description

HYPERMARCHE toulousain recrute un(e) CHEF DE RAYON BOUCHERIE H/F.


Vous assumerez la responsabilité du rayon boucherie, dans le cadre de la politique définie avec la Direction, dans un esprit commerçant (proximité, satisfaction clients, ...).


ACTIVITES

FONCTION COMMERCIALE

Approvisionnement
Vous avez la responsabilité des achats et de l’assortiment de votre rayon et à ce titre vous proposerez un ou des budgets d'achat à votre direction et réaliserez votre assortiment (Centrale et fournisseurs directs).

Réception
Vous superviserez la réception des marchandises et sensibiliserez votre équipe sur les contrôles quantitatif et qualitatif à effectuer, en respectant le plan de maitrise sanitaire (PMS) du magasin ; vous gèrerez les anomalies.

Mise en rayon
Votre rayon devra être bien achalandé : implantation des marchandises, assortiment suffisant, étiquetage des produits, rangement et propreté des rayons, etc…
Vous fournirez et contrôlerez les données disponibles sur les balances connectées à la gestion commerciale ; vous réaliserez une veille concurrentielle.

Animation commerciale
Vous serez force de proposition dans la définition du plan d’animation magasin et partciperez au choix des opérations commerciales spécifiantes pour votre rayon et les mettre en place.

Politique tarifaire

Vous déterminerez les prix de vente en tenant compte, du tarif centrale, de la politique de l'entreprise, de la concurrence, et de la législation commerciale en vigueur.

Relation clients
Vous veillerez en permanence à la qualité de l’accueil et du conseil client au sein de vos rayons et à son confort d’achat.






FONCTION TECHNIQUE

Activités / Hygiène, propreté et sécurité

Vous superviserez la préparation des produits (désossage, parage, découpage, préparation des spécialités…).
Vous êtes chargé(e) de veiller au respect par votre équipe des règles d’hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maitrise sanitaire (PMS) : chaîne de froid, contrôle de la fraîcheur , de la qualité de l’emballage et l'étiquetage, des DLC, etc…
Vous vous assurerez du bon fonctionnement du matériel, du nettoyage et désinfection du rayon, du laboratoire et du matériel, etc…

Législation commerciale

Vous veillerez au contrôle du tarage des balances, à l’étiquetage de chaque produit selon la législation en vigueur (désignation, prix au kilo ou à la pièce, DLC, origine, …), au respect de la traçabilité et aux règles de stockage.


FONCTION DE GESTION

Vous avez la responsabilité de l’atteinte par votre rayon des objectifs de CA et de Marge brute que vous définissez avec la Direction. Vous suivrez et analyserez votre compte d'exploitation (CA, marges, …) et mettrez en place les actions qui s’imposent.

Inventaires / Stocks

Vous organiserez et participerez aux inventaires annuels et périodiques.
Vous veillerez à concilier la permanence de l’approvisionnement et la rotation rapide des stocks.


FONCTION DE MANAGEMENT

Gestion du personnel

Vous gèrerez les plannings horaires, les congés et les pauses de votre équipe.
Vous procèderez aux embauches nécessaires et proposerez des sanctions disciplinaires, le cas échéant.

Animation du personnel

Vous veillerez à l'accueil et à la formation des nouveaux embauchés et stagiaires.
Vous procèderez aux entretiens individuels des membres votre équipe.


APTITUDES REQUISES

•Méthode, rigueur et organisation • Implication
• Initiative, autonomie • Sens des responsabilités

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